Chả quế

Món chả quế nổi bật ngay từ ánh nhìn đầu tiên nhờ lớp vỏ ngoài được nướng (hoặc chiên) phồng rộp, áo một lớp màu vàng cam sậm cùng hương thơm nồng nàn đặc trưng của bột quế. Trái ngược với lớp vỏ đậm đà, phần lõi bên trong là thịt tẩm ướp vừa vặn, xay quết nhuyễn mịn mang lại kết cấu dai xốp, mọng nước tương tự chả lụa. Sự kết hợp giữa vỏ thơm và lõi thịt ngọt bùi làm nên hương vị khó trộn lẫn. Thường được thái vát chéo mỏng để bày biện.